Etichette e presenza di allergeni
Una circolare del Ministero dello Sviluppo Economico ha precisato che la presenza di allergeni deve essere indicata sull’etichetta dei prodotti alimentari riportando chiaramente il nome dell’ingrediente; infatti, secondo le più recenti stime, in Italia sono una ogni 250 le persone che hanno intolleranze alimentari.
Le norme UE individuano tra gli allergeni alimentari 14 categorie tra cui rientrano i cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, ecc.); crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, lupini, molluschi con i derivati di tutti questi prodotti, nonché anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 1° mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. L’unica eccezione è rappresentata dal caso in cui la stessa denominazione del prodotto indichi l’allergene, come è il caso del latte.
Per saperne di più, scarica la circolare cliccando qui