Utensili da cucina: attenzione a quelli di resina melamminica
Quando comprate piatti, ciotole, stoviglie, tazze e mestoli fatti con la resina melamminica, fate molta attenzione; questi utensili da cucina possono, infatti, rilasciare melammina e formaldeide se vengono sottoposti a elevate temperature: in particolare, alle temperature raggiunte durante la cottura sia tradizionale sia nel forno a microonde, quantità nocive di queste sostanze possono migrare nei cibi; per quanto riguarda la formaldeide, c’è anche il rischio di inalazione. Nessun pericolo per la salute, invece, se questi utensili vengono usati al di sotto di una temperatura di 70°C.
La temperatura che questi utensili raggiungono durante la cottura, la frittura o quando vengono riscaldati in forni a microonde può portare a una lesione del materiale, specialmente a contatto con cibi quali preparazioni a base di frutta e verdura. Questi processi sono anche visibili quando queste stoviglie perdono la loro lucentezza: se la superficie delle stoviglie e dei piatti è danneggiata, si accelera il processo di disintegrazione con il conseguente rilascio di melammina e formaldeide.